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月子餐、月子水,是真补还是暴利?

目前进入广 州的月子餐有传统广式和新近的台式两种,据称广式月子餐重催奶,台式月子餐修身效果更好,两种都价格不菲,甚至堪称天价。记者调查发现,目前广州人坐月子 还是比较经常吃猪脚姜醋等传统食品,而台式月子餐则有和传统观念不一样之处,如认为产后首周不要吃水果蔬菜,目前台式月子餐要在广州推广,还有待年轻的妈 妈接受。当然,是真补还是暴利,仍需时间检验。

在一家本地提供月子餐的公司网站上,列出了其月子餐的部分菜式、食材来源、价钱等内容,一款月子餐大约要5800元。

由于担心老广对于月子餐概念不买账,广禾堂的 钟先生表示,本来他曾打算将公司建在广州,也正是因为广东地区有着比较深厚的煲汤文化和进补传统,才远赴上海开办公司。相比较于中国其他省份,广东有着深 厚的饮食文化,尤其是煲汤文化更是一绝。因此,广禾堂的月子餐,只得先从“薄弱”的北方市场入手,再迂回进入广州。

究竟为何月子餐要卖13800元?凭什么值这 个价?是否存在暴利?主要因为选用食材新鲜、中央厨房整套配套服务与人工所需成本高。据了解,餐点每天新鲜制作,从凌晨开始,做好就放入独立的封餐箱,装 车前放入4℃低温的保鲜库,全程冷藏运送。钟先生还告诉记者,此业务并非他们最赚钱的业务,主打还是要靠卖汤方、麻油等DIY系列。

据记者了解,该公司由专业营养师针对不同体质 的孕妇开出DIY月子餐单汤方,一个月四个阶段需1080元(主要是四盒药膳粉末),如第三阶段汤包,配料为茯苓、肉桂、甘草、姜、枣、枸杞、陈皮,冰 糖、山药、黑芝麻、赤小豆、百合等,配合该公司出产的黑麻油、月乃汤等,自行烹制月子餐。

根据传统的坐月子方式,产妇是要多吃水果蔬菜 的。但钟先生却认为,在第一周要求产妇不吃水果和蔬菜,因为水果蔬菜纤维很粗,对于脾胃还很虚弱的产妇来说,并不容易承受。而肉食中的纤维已经足够了。这 与传统观念就有很大区别。更有甚者,钟先生还说,根据产妇体质不同、恢复情况不同,他开出的食单,可能一个月内都没有一颗鸡蛋。

“我们做的是广式月子餐,”另一家提供月子餐 服务的公司,广州喜月堂负责人徐小姐向记者介绍,喜月堂所提供的月子餐参考了广东各地的月子食谱,主打粤菜月子餐。广式坐月和台式坐月有很多不同。举例 说,广东人都知道猪肝是会令产妇回奶的,所以几乎不会用来做月子餐。不仅猪肝,动物内脏也用得较少。而台式月子餐里会出现米酒炒猪肝,或做麻油猪腰来达到 帮产妇补腰的目的。”徐小姐认为,广式坐月较注重为产妇补身催奶,产妇吃的食物大多有催奶功用,以利于妈妈给宝宝喂奶。坐月时多补多吃,把月子坐完后再开 始瘦身恢复体态。而受众多明星欢迎的台式月子餐偏重产妇不发胖,所用的部分食材(如猪肝)在广东人看来是会令产妇奶水减少的。

在各种母婴论坛上热议“台湾月子餐”中,麻油 鱼、鸡和各种炖汤等,基本上都可以在老广的“饮食图谱”中见到。只有月子水,并不是常见之物。而据记者了解,所谓月子水,主要是指“米酒水”,据淘宝上经 营孕妇专用米酒水的商家称,“月子水是采用优质糯米和矿泉水酿造成米酒后,再利用生物技术,经高温蒸馏后,将三倍米酒内酒精挥发殆尽后萃取三分之一的米酒 精华+独家草本萃取精华液。”相比于普通饮用水,月子水的“分子团更小,在体内移动穿越更容易,更易被身体吸收。”而产妇之所以要饮用月子水,主要是因 为:“产后全身细胞呈现松弛状态,较大的水分子进入体内,不利于产妇细胞收缩的本能。这些储留的多余水分就会停留在细胞间质中,不易被排出,容易产生内脏 下垂。”

这一理论是否有十足的科学依据暂且不提,但从 价格上而言,月子水确实不便宜。记者在淘宝上搜索后发现,不少店铺都在销售“月子水”,一箱台湾出产的6瓶装。每瓶1500ml的“月子水”售价是270 多元,并标示出,“顺产坐月子30天约10箱、剖腹产坐月子40天约13~14箱” 。整个月子内,如果都饮用该月子水,则需要两三千元。因此,记者还在一些育儿论坛上见到,有些新妈妈晒出了DIY“月子水”的方法:买回米酒,放在火上熬 煮,三瓶米酒可熬成一瓶“月子水”等等。